Sencillo flan de naranja – Easy orange flan

¡Hola chic@s!

¿Qué tal?

No sé si es vuestro caso pero yo soy de esas personas que no puede acabar una buena comida / cena sin un postre… ¡Siempre me dejo sitio para poder disfrutarlo! Y también soy de esas personas que considera que no hay que pasarse 2 días en la cocina o gastarse una fortuna para poder tomar un rico dulce como premio tras un buen ágape…

Hoy os propongo un sencillo postre en forma de flan de naranja que haremos al horno con unos ingredientes muy sencillos, con una elaboración muy fácil y con un resultado riquísimo.

Ingredientes:flan1

  • 370 g de leche condensada
  • 400 ml de zumo de naranja
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar
  • crocanti de almendra para decorar
  • caramelo líquido

 

Vamos a exprimir unas naranjas hasta conseguir 400 ml de zumo y de una de ellas rallaremos la piel y la reservaremos para añadirla luego a nuestro flan.

Cascaremos los 5 huevos, los batiremos con varillas junto al zumo y añadiremos la leche condensada poco a poco, los 100 gramos de azúcar y la mitad de la ralladura de naranja sin dejar de batir hasta integrarlo todo muy bien.

Precalentaremos el horno a unos 185 ºC y prepararemos un molde tipo corona con el caramelo líquido en su fondo. Yo lo he comprado pero si sabéis hacerlo bastará con unos 150 gramos de azúcar en un cazo, unas gotitas de agua y paciencia removiendo hasta que caremelice…

Una vez preparado el molde, verteremos en él la mezcla hecha con los huevos, el zumo de naranja, etc. y lo dispondremos en el horno tapado con papel de aluminio durante una hora hasta que nuestro flan esté cuajado.

Cuando haya pasado este tiempo, lo sacaremos del horno, lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos adornándolo con el crocanti de almendra o algún otro detalle.flan2

El sabor de este flan es buenísimo y como habéis comprobado, tiene una preparación muy sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir y con materiales muy asequibles para todo el mundo.

Soy una golosa empedernida y me encantan los postres… ¿Es también vuestro caso?

Un besito y hasta pronto.

Eva.

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Ensalada tibia de bacon, pera, nueces y queso

¡Hola a tod@s!

Hoy vamos a por una receta súper sencilla en forma de completa ensalada, llena de  numerosas vitaminas y de muchas y buenas proteínas.

Las ensaladas han dejado de ser el plato estrella del verano para formar parte a diario de nuestros menús, tanto en comidas como en cenas, y han dejado también su fama de plato básico en cualquier “dieta” para convertirse en un fantástico comodín capaz de ser un plato único y contundente por sí solo.

De pasta, de arroz, de legumbres, con frutas, con verduras y hortalizas, con contrastes de texturas y temperaturas… Nos dan muchísimo juego y las podemos confeccionar con infinidad de ingredientes y gran variedad de aliños.

Nosotros vamos a hacer una sana ensalada en la que introduciremos el bacon, las nueces y el queso como fuente de proteínas y la convertiremos, así, en un plato de lo más completo.

Ingredientes:ensalada

  • lechuga
  • bacon
  • nueces
  • pera
  • tomates cherry
  • queso
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Módena
  • miel
  • sal

 

Una vez bien lavada la lechuga, la vamos a cortar con las manos en trozos de similar tamaño y la vamos a escurrir para quitarle el exceso de agua.

Cuando la lechuga esté bien seca la dispondremos en un plato, colocaremos sobre ella las nueces peladas y troceadas, unos dados de pera y unas lascas (finas láminas) de nuestro queso favorito, siendo perfectos los quesos fuertes tipo Parmesano o Grana padano, algún queso de los denominados azules del estilo del Roquefort o el Gorgonzzola  o alguno muy curado tipo Manchego de oveja .

Por último dispondremos sobre nuestra ensalada el bacon cortado en tiras y pasado por la sartén unos minutos (bien escurrido) y unos tomates cherry.

Haremos una sencilla vinagreta con un poco de vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra y algo de miel y la añadiremos por encima a nuestro gusto al igual que la sal.

Nosotros la sal la pusimos sólo sobre los tomates y en muy poca cantidad, ya que el toque del bacon y el queso ayuda a dar ese contraste frente al dulzor de la pera y la vinagreta, sin ser necesario añadir más sal a nuestra ensalada.

Como siempre os comento, podéis hacer las modificaciones que consideréis según vuestros gustos y darle así vuestro toque personal al plato.

¿Qué os ha parecido esta ensalada?

¿Soléis comerlas?

Un besito y hasta pronto.

Eva.

Rocas de chocolate – Bombones para fiestas

¿Sois golosos?

Un regalo con el que se suele acertar la mayoría de las veces es con los bombones

En estas fechas en las que los dulces navideños son los reyes de todas las celebraciones, los bombones y el chocolate en general, siempre encuentran un lugar privilegiado en nuestros hogares.

Ya sea para regalar o para finalizar una de las muchas comilonas navideñas, estos ricos dulces siempre tienen su momento y siempre son bien recibidos.

Hoy os proponemos hacer unas sencillas y bonitas rocas de chocolate en 3 versiones, con chocolate negro, con chocolate blanco y con chocolate con leche.

bombones_Navidad

Ingredientes:

  • chocolate para fundir (blanco, con leche o negro), si quieres puede ser de tableta
  • frutos secos troceados (almendras, nueces, avellanas, pistachos…)
  • fruta confitada, arándanos, pasas…
  • cereales (“corn flakes”, muesli normal o con frutas, arroz inflado…)

Para empezar, vamos a derretir el chocolate al baño María o en el microondas, teniendo en cuenta estos prácticos consejos:

  • Aproximadamente, por cada 100 gr de chocolate debemos poner una cucharadita de mantequilla sin sal o de aceite de girasol
  • Al derretir el chocolate en el microondas, lo haremos de 30 en 30 segundos a potencia media hasta conseguir la consistencia deseada
  • Lo removeremos muy bien con unas varillas para que quede liso, brillante y homogéneo

Una vez tengamos el chocolate listo, lo dejaremos templar dos minutos y añadiremos los frutos secos o el ingrediente que hayamos escogido. Mezclaremos muy bien y sin dejar que se endurezca (cuidado ahora en invierno!!!) iremos poniendo montoncitos encima de un papel de horno o una superficie antiadherente ayudándonos de dos cucharillas de postre para que nos sea más sencillo.

Dejaremos que se enfríen y endurezcan y los meteremos en la nevera hasta el momento de servir.

Nosotros, para darle un toque más navideño, hemos aplicado un espray dorado comestible por encima a todos los bombones (también podemos usar la opción en polvo), y los hemos presentado sobre un papel de seda naranja en una bonita caja de cartón.

Las combinaciones que hemos usado han sido: chocolate blanco, cereales, arándanos y pistachos, chocolate negro, naranja confitada, cereales y almendras y chocolate con leche, avellanas, nueces y cereales

¿A quién no le gustan estas rocas de chocolate? ¿Os ponéis manos a la obra?

Un besito y hasta pronto.

Eva.

Yogur de Navidad

¡¡Hola a tod@s!!

¿Ya tenéis claro dónde pasaréis las fiestas y lo que haréis para comer y cenar? ¡Qué estrés!… ¿Verdad?

Hoy os propongo un postre muy sencillo, muy rico y muy vistoso, ideal para estas celebraciones y que podréis recrear según vuestros gustos y el de vuestros invitados… ¡Adelante!

Se trata de un yogur con crema de turrón al que se le puede añadir frutos secos, chocolate, “neulas” (típicos barquillos de Navidad), miel, etc.

yogur_Navidad

Para elaborar este fácil y rico postre vamos a necesitar:

  • un yogur natural por persona (puede ser cremoso tipo “griego” o un yogur normal)
  • un polvorón por persona
  • una tableta de turrón de jijona
  • un poquito de leche
  • virutas de chocolate

Hemos empezado poniendo en el fondo de cada vaso unos trocitos de turrón de jijona, a continuación hemos puesto el yogur y sobre él una crema de turrón que hemos elaborado con la tableta de turrón de jijona y un poquito de leche hasta darle la consistencia deseada (más o menos espesa según nuestra preferencia). Por encima de la crema, para decorar, hemos troceado un polvorón y hemos añadido unas virutas de chocolate.

Podéis añadir otros ingredientes, como miel en el fondo del vaso, o decorar el yogur por encima con pepitas de chocolate, con unos barquillos, con unos trocitos de turrón de chocolate o con todo a la vez!

Nosotros lo hemos puesto en unos bonitos vasos, pero podéis usar copas o cualquier otro recipiente adecuado para presentarlo de una forma diferente, bonita y acorde a estas fiestas navideñas.

¿No os parece un postre súper sencillo y muy rico?

Besitos y hasta pronto.

Eva.

Entrantes y aperitivos navideños (II)

¡¡¡Hola a tod@s!!!

¿Ya tenéis decidido lo que vais a comer estas fiestas?

Hoy os vuelvo a traer una entrada con originales y deliciosas ideas para vuestros aperitivos y entrantes navideños o para cualquier celebración en la que queráis sorprender a vuestros invitados dando un toque diferente, elegante y algo sofisticado a vuestros canapés…

Esta vez, vamos a combinar originales recetas para nuestros aperitivos con una presentación algo “más cuidada”, usando vasitos, cucharitas, etc. y creando así una glamourosa mesa para agasajar a nuestros comensales.

Estos vasos y cucharas de plástico que hemos usado se pueden encontrar en tiendas “multiprecios” y existen una gran variedad, tanto en colores como en formas y acabados.

Aperitivos3

En la primera foto podéis ver unos berberechos sobre un poco de salsa tártara con un poco de lima rallada por encima y hemos usado para su presentación unas “cucharitas” de plástico blanco colocadas sobre un plato dorado también de plástico.

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En esta segunda foto tenéis unos vasitos de plástico transparente en los que hemos servido un poco de olivada negra en la base, humus, un chorrito de aceite de oliva virgen y hemos espolvoreado pimentón por encima. Justo en el momento de servirlos hemos puesto una especie de tostadita de pan con semillas. Es importante ponerla justo al presentar los aperitivos ya que de lo contrario se reblandecería y no serviría para “usar de chuchara” y ayudar a comer el contenido del vasito que es su función … Los hemos presentado sobre una bandeja de plástico roja.

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En la última foto tenemos unos vasitos de plástico transparente, tipo copa, en los que hemos servido un poco de mermelada de melocotón en la base, paté de oca y unos pistachos troceados por encima. Justo en el momento de servirlos hemos puesto, como os he comentado antes, un bastoncito de pan que nos ayudará a comer el contenido del vasito. La crema de foie la hemos hecho batiendo el paté (a baja potencia para no estropear la mezcla y evitar que se pueda cortar), con un poquito de agua, sal, pimienta y unas gotitas de brandy… Y los hemos vuelto a presentar sobre una bandeja roja de plástico.

En esta misma foto, bastante difuminado, tenéis en la esquina superior izquierda otras cucharitas hechas con salsa romesco; y un picatoste y unas pipas de calabaza por encima.

Como veis son muchas las posibilidades que nos ofrece este tipo de presentación y sin invertir mucho tiempo en su elaboración podemos sorprender a nuestros convidados con unos canapés dignos de cualquier “sarao de alfombra roja”

¿Habéis tomado nota de estas ideas? ¿Vais a hacer aperitivos de este tipo en Navidad?

Un besito y hasta pronto.

Eva.

Entrantes y aperitivos navideños (I)

¿Agobiados por los preparativos navideños?

No sé si es vuestro caso pero en estas fechas, normalmente, solemos perder el oremus sacando canapés, patés variados, conservas, embutidos, bla, bla, bla… y pretendemos luego continuar con un primer plato, un segundo y el correspondiente postre.

¿Cuántas veces os ha pasado quedar ya saciados sólo con los “platitos” que van antes del primer y segundo plato?

Una forma de sobrevivir a las múltiples comilonas navideñas que asoman ya la nariz amenazantes, es substituir el tradicional menú (con todos sus aperitivos), por un surtido de variados y sencillos entrantes.

Una idea muy socorrida es recurrir a una gran variedad de aperitivos, tanto fríos como calientes, para dar paso luego a un único plato seguido del postre, o crear una comida o cena formada sólo por diferentes entrantes.

En las fotos os muestro aperitivos y canapés sencillos y muy vistosos que a su vez están realmente ricos y os pueden ayudar a confeccionar vuestros menús navideños.

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Tartaletas:

  • de sobrasada con miel y piñones por encima
  • de salmón ahumado con queso crema, nueces y eneldo espolvoreado
  • de bacon ahumado con dátiles y queso rallado

Este tipo de aperitivo nos permite un sin fin de combinaciones ya que admiten acabados tanto fríos como calientes, son sencillos de preparar y dan un toque diferente a los típicos canapés presentados en forma de tostadas. También podemos usar en vez de una mini tartaleta un volován pero a mí, personalmente, no me gustan tanto porque al estar hechos de hojaldre se reblandecen y humedecen con mucha más facilidad y no puedes prepararlos con mucha antelación debido a ese problema…

En la foto de las tartaletas os muestro tres variedades dentro de las muchas posibles, dos calientes y una fría.

La fría está hecha mezclando queso crema con nueces troceadas y trocitos de salmón ahumado y espolvoreadas por encima con un poco de eneldo.

Las tartaletas calientes están hechas, unas con sobrasada templada en el microondas, un poquito de miel por encima y unos piñones tostados en una sartén, y las otras con unos trocitos de bacon y unos trocitos de dátiles salteados en la sarten, y una vez colocada la mezcla en la tartaleta espolvoreadas con un poco de queso rallado.

Otras opciones serían:

  • de olivada con medio tomatito cherry como guarnición
  • de salsa mayonesa con cangrejo y huevo duro picados
  • de paté de pato con un poquito de mermelada encima

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Empanadillas:

  • de queso roquefort con nueces
  • de cangrejo y gambas

Las empanadillas siempre son un recurso muy socorrido, admiten infinidad de rellenos y son un aperitivo que cocinado al horno en vez de fritas se vuelven más ligeras y digestivas.

En la foto podéis ver dos tipos de empanadillas, pero las opciones son muchas y ahí ya entra vuestra imaginación y vuestros gustos…

Los rellenos usados, en nuestro caso, han sido una mezcla de queso roquefort con queso crema (para hacerlo un poco más suave) y unas nueces troceadas; y un sofrito de cebolla con zanahoria, al que hemos añadido medio vasito de vino blanco con cangrejo y gambas troceadas.

Para presentarlas hemos partido la oblea de la empanadilla por la mitad, la hemos rellenado, sellado con ayuda de un tenedor, pintado con huevo batido y hemos identificado cada relleno de una forma diferente, unas con un trozo de nuez encima, y las otras con un poco de pimentón.

Como os he comentado las opciones son muy variadas:

  • de espárragos verdes con salsa romesco
  • de setas variadas con ajo y perejil
  • de pollo y sofrito de verduras con curry

Muchas, variadas y sencillas ideas, como podéis ver, para hacer de vuestras cenas, comidas y celebraciones una gran degustación de entrantes y aperitivos.

¿Qué os han parecido? ¿Los haréis estas fiestas?

Un besito y hasta pronto.

Eva.

Mousse de limón

Hay mucha gente que come por la ojos, y es cierto que una buena presentación en un plato sencillo y simple hace milagros…

En el caso de los postres es, quizás, donde más lo podemos notar, sumando al hecho de la buena presentación, el acabar un buen ágape con un exquisito postre, como broche de oro para cualquier comida.

Hoy vamos a realizar un postre muy sencillo y a la vez muy exitoso, dándole una presentación algo más “sofisticada” para poder usarlo como colofón final a nuestras comidas y cenas de Navidad.

La mousse de limón, mezcla de dulzor y acidez,  tiene muchísimas versiones y es un postre con una muy buena aceptación entre adultos y niños.

Nuestra receta va a ser muy fácil de realizar y nuestra presentación muy acorde con estas fechas navideñas o con cualquier tipo de celebración en la que queramos triunfar con este rico postre.

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Ingredientes:

  • 400 gr de nata montada azucarada
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • 2 claras de huevo a punto de nieve
  • 1 vaso de zumo de limón natural
  • ralladura de 1 limón
  • 1 sobre de gelatina sabor limón
  • bizcocho o galletas tipo “María dorada”
  • fideos de chocolate

Lo primero que vamos a hacer es elegir la forma de presentación. Nosotros hemos escogido unos vasos para poder servirlo de forma individual, pero al final de la entrada os dejaré otra foto con otro acabado.

A continuación hemos puesto en el fondo de cada vaso una capa de bizcocho (ya comprado y cortado en láminas) y hemos metido los vasitos en la nevera para que el bizcocho cogiera algo de consistencia y no se empapara mucho después en contacto con la mousse.

En vez de bizcocho podemos colocar una galleta tipo “María dorada” o una base de galletas troceadas… ¡Cómo siempre os digo nuestra creatividad e imaginación es la que manda!

Mientras los vasitos están en la nevera prepararemos la mousse.

Vamos a poner la nata montada y azucarada en un cuenco o bol grande, la vamos a reservar y, paralelamente, pondremos las hojas de gelatina a hidratar 5 minutos en un recipiente con agua y expriremos los limones, hasta obtener un vaso de zumo. La cantidad de gelatina empleada dependerá de la fuerza de la misma, encontrando en cada envase las proporciones adecuadas para trabajar con ella.

En otro vaso pondremos la mitad del zumo de limón y lo calentaremos en el microondas. Cuando esté bien caliente echaremos en él las 5 hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Disolveremos muy bien, removiendo con ayuda de una cucharita, y mezclaremos con el resto del zumo de limón reservando y dejando que se enfríe.

Rallaremos un limón y batiremos las claras a punto de nieve con unas varillas, para poder comenzar ya a mezclar todos los ingredientes de nuestra mousse.

Sobre la nata montada iremos echando poco a poco la preparación hecha con el zumo de los limones y las hojas de gelatina y mezclaremos con las varillas, suavemente,  de abajo hacia arriba (con movimientos envolventes) para ir metiendo aire a la mezcla.

Seguiremos el mismo proceso añadiendo la ralladura de limón y las claras a punto de nieve…

Cuando tengamos esta mezcla bien homogénea la iremos echando en los vasitos poco a poco sin llegar a llenarlos del todo.

Meteremos los vasos en la nevera, nuevamente, y esperaremos a que la mousse coja consistencia (2-3 horas).

El último paso será hacer una gelatina de limón tal y como indica el fabricante en el sobre y ponerla sobre la mousse de nuestros vasitos. Para este proceso, es fundamental poner la gelatina de limón echándola con una cuchara y con mucho cuidado para no estropear la mousse (nunca verterla de golpe sobre los vasitos).

Deberemos poner los vasos nuevamente en el frigorífico y esperar a que esta última capa se enfríe y coja la consistencia propia de la gelatina.

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Tarta mouse de limón

Para presentar la mousse, nosotros hemos adornado los vasitos con unos fideos de chocolate, pero podéis añadir cualquier detalle o no ponerles nada, eso sí, se deben servir bien fríos.

Os recuerdo que como toda receta, manualidad, etc. podéis dar vuestro toque según vuestros gustos, y poner más o menos limón, más o menos azúcar, usar copas en vez de vasitos…

 ¿Qué os ha parecido?¿Os gusta la mousse de limón?

Un besito y hasta pronto.

Eva.